Biscuits avoine et Nutella

À la demande de mon oncle Yvan, qui voulait des biscuits avant mon voyage en Chine... J'ai encore mit les deux mains à la pâte. Cette fois-ci j'ai voulu faire de GROS biscuits au Nutella. En ne trouvant pas la recette que je voulais, j'ai donc mixé deux-trois recettes ensemble pour créer celle là. Je voulais du Nutella, pas trop de sucre, des noix, de l'avoine et du chocolat. Alors voilà le résultat! Ils sont gros et dodu. J'ai utilisé la plus grosse cuillère à crème glacée que j'avais pour façonner mes boules de pâte. Ce qui m'a donné 18 biscuits.

Biscuits avoine et Nutella

Ingrédients

½ tasse de beurre mou

½ tasse de Nutella

2 oeufs température pièce

1 c. à thé de vanille

½ tasse de sucre granulé

½ tasse de cassonade

1 ¼ tasse de farine

1 c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de bicarbonate de soude

¼ c. à thé de sel

2 tasses de flocons d'avoine

2/3 tasse de noisettes hachées

1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Préchauffer le four à 350F

Crèmer le beurre, le Nutella, le sucre et la cassonade ensemble. Ajouter les oeufs et la vanille.
Mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel ensemble avant de l'ajouter à votre mélange de beurre-sucre. Après que ça soit bien mélangé, mettre les flocons d'avoine, bien mélanger avant d'ajouter votre deuxième tasses d'avoine.
Ajoutez les noisettes et les pépites de chocolat en tout dernier.

Déposer des grosses boules de pâtes sur votre plaque à biscuit couvert d'un papier parchemin. On veut des immenses biscuits!!! Les applatirs avec votre main mouillé avant de les mettre au four. Cuire environs 14 minutes pour des gros biscuits! Réduire le temps de cuisson si ils sont plus petits... 

Biscuits choco-chunks & pecans

Aujourd'hui, c'est ma dernière batch de biscuits que je vais faire pour mes collègues, cette saison. C'est notre dernière nuit de travail avant de retourner dans la vie normale. Ce qui va nous faire un plus grand bien! Vive le soleil et nos weekends de libre!

J'avais une palette de chocolat AERO NOIR dans mon armoire et j'ai voulu le mettre dans mes biscuits. Pour faire la recette, j'en avait pas assez. J'ai dû ajouter des petites pastilles de chocolat que j'avais acheté dans ma boutique préféré à Québec. C'est une boutique en vrac dont ils ont une belle variété de chocolat. J'ai fait une razia l'autre fois quand j'ai été à Québec. J'ai acheté pour 40$ de chocolat! :p J'ai des pastilles de chocolat 64% et 72%, des pépites de caroube sucré ou non, des pastilles de chocolat blanc et des minis minis pépites de chocolat blanc. Alors pour cette recette j'ai utilisé des pastilles 64% et 72% avec l'Aero en morceaux pour faire une tasse. Vous pouvez utiliser n'importe quel chocolat, du chocolat Lint, Cadburry, des pépites... usez de votre imagination!

Biscuits choco-chunks & pecans

Adapté de: Closet Cooking

Ingrédients

½ tasse de beurre température pièce

½ tasse de cassonade tassée

½ tasse de sucre granulé

1 c. à thé de vanille

1 oeuf température pièce

1 1/8 tasse de farine

½ c. à thé de bicarbonate de soude
¼ c. à thé de sel
½ tasse de pecans hachées
½ tasse de morceaux de chocolat de votre choix.

Préchauffer le four à 350F

Battre le beurre, le sucre et la cassonade en crème. Ajouter l'oeuf et la vanille.
Mélanger la farine, le sel et le bicarbonate ensemble et ensuite l'ajouter à votre beurre-sucre.
Ajouter en tout dernier, les pecans et le chocolat.

Déposer des boules de pâtes sur une plaque à biscuit couvert de papier parchemin. Les écraser avec votre main, que vous avez mouillé pour ne pas que la pâte colle sur vos doigts... Et faire cuire environs 10-12 minutes

Muffins blanc-choco & framboises

J'avais tellement faim et que je n'avais plus de pain chez moi pour déjeuner... j'ai vite vite fait des muffins. Mais ne faites pas comme moi et de sauter une ligne de la recette et d'oublier de mettre de la poudre à pâte!!! En les voyant dans le four, il me semblait bien aussi que c'était des petits paquets non fluffy...
Mise à part, c'est une des recette que j'adore concernant les muffins. Ça fait déjà plusieurs fois que je les dégustes... fluffy, tout beau, tout bon. ;) Même les petits paquets que je viens de faire sont exellent!!! C'est la première fois que je prend de la farine de blé entier pour faire ces muffins et je dois vous dire que c'est encore meilleur! C'est pour cette raison qu'ils sont tout bronzé sur la photo! hihi 

Muffins blanc-choco & framboises
Source: Tarzile

Ingrédients
1½ tasse de farine (de votre choix, mais moi j'ai prit blé entier)
1/3 tasse d'avoine
2 c. à table de sucre
1 c. à table de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
¾ tasse de babeurre ou tout simplement du lait
1/3 tasse d'huile de canola
1 oeuf battu
½ tasse de pépites de chocolat blanc
½ tasse de framboises fraiches ou congelées

Préchauffer le four à 400F

Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients sec incluant les pépites de chocolat blanc. Faire un puit au centre.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients liquides pour ensuite le couler au centre du puit. Bien humecter avec une cuillère de bois. Ajouter en tout dernier les framboises, mais souvenez-vous que vous ne devez pas trop mélanger la pâte!

Transvider le tout dans des moules à muffins et les faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

Biscuit & Crème hyper chocolaté

Quand j'ai vu la recette sur le blog de Cookies and Cups, j'ai tout de suite voulu en faire! Je me suis donc procuré un petit sac de Pastilles biscuit et crème de Hershey's à l'épicerie et sauter sur la prochaine occasion pour faire ces fameux biscuits. J'ai trouvé que la recette demandait un petit peu trop de sucre. J'ai suivi quand même la recette à la lettre, sauf pour le cacao noir, dont je n'avais pas sous la main et ce qui résulte un biscuit plus brun que noir. Le biscuit est vraiment chocolaté à souhait! Par contre, j'irais plûtot vers une quantité moins importante de sucre. Disons une tasse au lieu d'une tasse et ¼

Biscuit & Crème hyper chocolaté

Adapté de: Cookies and Cups

Ingrédients

1 tasse de beurre mou

1 tasse de sucre

2 oeufs

1½ c. à thé de vanille

½ tasse de cacao
2¼ tasse de farine
¼ c. à thé de sel
1 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
1 petit sac de pastilles biscuit et crème de Hershey's

Préchauffer le four à 350F

Battre le beurre et le sucre en crème. Ajouter les oeufs et la vanille et continuer à battre le mélange. Mélanger ensemble la farine, le sel et la poudre à pâte avant de le mélanger avec votre beurre-sucre. Bien mélanger les deux mélange ensemble pour ensuite incorporer les pépites de chocolat.

Déposer des boules de pâtes sur un papier parchemin sur une plaque à biscuit. Écrasez une pastille Hershey's sur chaque boule de pâte et recouvrir d'une petite couche de pâte de biscuit. Ne pas écraser, les biscuits vont très bien s'étendre tout seul dans le four.
Cuire environ 13 minutes au four.

À déguster avec un bon grand verre de lait!!!

Muffins farine de maïs, bleuets et framboises

Comme il ne me restait plus de pain, ni de céréales chez moi et que les supermarchés ne sont pas ouvert très tôt le matin, j'ai dû me faire des muffins. Quel sacrifice! ha ha ha Je cherchais en premier, une recette de muffins au son, mais je n'avais pas tout tout les ingrédients. J'ai donc opté pour une bonne recette qui contenait de la farine de maïs. Je sais que ce type de farine se marie très bien avec la framboise. Je le sais, puisque ma toute première recette que j'ai mise dans mon livre de recette, que j'ai reçu à Noël 2007 par ma belle-maman, était justement des muffins à la farine de maïs et framboises. À ce moment là, j'avais utilisé de la farine de la marque Bob's Red Mill. Et à bien y penser aujourd'hui, je n'avais pas acheté de la farine, mais bien une semoule de maïs. Il y avait des morceaux de grains de maïs. C'était bon, même différent, mais il faut aimer avoir le crunchy que ça donne sous la dent! Mais je vous conseille fortement de prendre une farine!!! Le même goût, mais plus mou! ;)

Muffins farine de maïs, bleuet et framboises
Source: Ma cuisine de tous les jours

Ingrédients
1 tasse de farine de blé entier
1 tasse de farine de maïs
1 c. à table de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
2/3 de sucre
1/3 tasse de beurre fondu
1 oeuf
3/4 tasse de lait
3/4 tasse de bleuets congelés ou frais
3/4 tasse de framboises congelées ou fraiches

Préchauffer le four à 375F
Mélanger les deux farines, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Faire un puit au centre.
Dans un autre petit bol, mélanger l'oeuf battu, le lait et le beurre tiédi ensemble.
Ajouter le mélange liquide dans le puit du mélange sec. Bien humecter, mais ne pas trop mélanger. Ajouter les fruits en tout dernier.
Mettre dans des moules à muffins et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte sec.

Pain aux bananes, noix de coco et noix de grenoble

Encore 3 autres bananes qui vient faire la lois sur mon comptoir de cuisine aujourd'hui. Elles voulaient absolument devenir quelque chose de bon à manger!!! Et moi, comme je ne voulais pas sortir de chez moi avec ce temps bizarre, j'ai parcouru les blog pour trouver une recette de pain aux bananes. C'était bien dur de décider ce que je voulais faire. Ça me prend au moins une heure à chosir, certain! Jasmine avait de très bonnes idées, mais je n'avais pas le goût du chocolat ce soir. Bah ok juste un peu, mais pas de morceaux, mais colorer ma pâte avec du cacao, ça c'était une bien bonne idée. Alors j'ai trouvé une petite recette, divisé ma pâte en deux et j'ai fait un pain marbré. Une superbe recette pas trop sucré, c'est tu pas merveilleux? J'aime pas trop le goût du sucre intense... Ça me donne trop un Sugar Rush sinon!!!!! Je suis plûtot du type chocolat. :)))

Pain aux bananes, noix de coco et noix de grenoble
Source: Plume et Fourchette

Ingrédients
¼ tasse de beurre mou
½ tasse + 2 c. à table de sucre
2 oeufs
½ c. à thé de vanille
3 c. à table de rhum brun
1½ tasse de bananes bien mûres
¼ tasse de yogourt nature
2 tasses de farine
3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
¼ tasse de cacao non-sucré
½ tasse de noix de coco, sucré ou pas (j'ai utilisé du non-sucré)
½ tasse de noix de grenoble hachée

Préchauffer le four à 350F
Sur une plaque à biscuit étendre la noix de coco et faire dorer au four pour 2-3 minutes. Surveiller votre cuisson, sinon ça va brûler vite! 
Battre le beurre et le sucre en crème. Ajouter un à un les oeufs, la vanille, le rhum, le yogourt pour ensuite finir avec les bananes.
Mettre le bicarbonate de soude et le sel dans la farine, mêler. Mélanger ensuite la farine avec votre mélange liquide.
Ajouter noix de coco et noix de grenoble à la main avec votre cuillère de bois.
Réserver 1 tasse de votre mélange, ajouter le cacao et bien mélanger.
Dans un moule à pain beurré, mettre la moitié de votre mélange jaune en première couche, le mélange chocolaté au complet en deuxième et couvrir avec votre restant de jaune!
Parsemer de noix de coco sur le dessus et mettre au four pour 1 heure.

Muffins aux bananes, avoine et bleuets

4 Grooosses bananes noires laides trainaient sur mon comptoir de cuisine. Il fallait bien que je trouve une idée et vite pour ne pas les donner au plus gourmand de ma cuisine: la poubelle! J'ai donc trouvé une recette bien simple sur Recettes du Québec.

Ils ne sont pas sucrés et pas trop banane. Juste parfait pour une collation avant le diner, avec un bon café ou un chocolat au lait. J'ai utilisé de l'avoine Bio acheté chez TAU en vrac. Ce qui donne des petits morceaux un peu plus dur à mâcher. Personnellement je les aimes quand même, mais sinon il faut utiliser de l'avoine minute pour obtenir un muffin beaucoup plus tendre.

Muffins aux bananes, avoine et bleuets
Source: Chat_plumeau

Ingrédients
1¼ tasse de farine de blé entier ou blanche
1¼ tasse d'avoine minute
2/3 tasse de sucre granulé
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
1 oeuf
1/3 tasse d'huile de tournesol
2 tasses de bananes écrasées
1¼ tasse de bleuets frais ou congelés

Préchauffer le four à 350F

Mélanger les ingrédients secs ensemble dans une grand bol.
Dans un plus petit bol battre l'oeuf dans l'huile pour ensuite y ajouter les bananes.
Mettre les bleuets dans les ingrédients secs et mélanger. Faire un puit au centre et y ajouter les ingrédients humides. Bien mélanger avec une cuillère en bois.

NE PAS TROP MÉLANGER
C'est capricieux des muffins! Sinon ils vont être dur et non moelleux! ;)

Les répartir dans des moules à muffins et cuire pendant 25-30 minutes

Biscuits avoine, arachides & raisins

Il y a maintenant un bon moment que j'ai fait cette recette... mais je me sentais lâche de prendre un peu de temps pour mettre à jour mon blog. Il faudra pas y prendre une habitude, je sais. C'est juste que je trouve que mes photos ne sont pas encore tout à fait à mon goût. Là, j'ai fait un petit miracle!!! Je trouve le résultat pas mal du tout!!! Je crois que je regarde trop de beaux blogs... Je rêve d'avoir une belle page à présenter et de belles recettes aussi! Pour se faire, il faudrait un peu plus de pratique. Je vous promet que je vais m'améliorer!

Je vous présente maintenant ma recette de biscuit de cette semaine:

Biscuit à l'avoine, arachides & raisins
Inspiration: Espresso and Cream

Ingrédients
1 tasse de beurre non salé mou
1¼ tasse de sucre granulé
2 gros oeufs
1 c. à thé de vanille
1½ tasse de farine tout usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de cannelle
½ c. à thé de sel
3 tasses d'avoine
½ tasse de raisins secs de votre choix
½ tasse d'arachides non salée

Préchauffer le four à 350F

Crèmer le beurre et le sucre, ajouter les oeufs et la vanille

Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, la bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Mélanger avec votre préparation beurre-sucre. Ajouter ensuite l'avoine tasse par tasse. En dernier de tout, quand tout est bien mélangé, incorporer maintenant les raisins et les arachides.

Faire des boules uniformes et les déposer sur une plaque à biscuit tapissé de papier parchemin ou de silicone. Aplatir votre boule de pâte...

Cuire pendant 8 à 10 environs ou jusqu'à ce que les reborts de vos biscuits soient doré, mais pas trop! ;)

Bonne Recette!!!

Biscuits à l'avoine et butterscotch

Ma spécialité cuisine, c'est les biscuits. La piqure s'est fait jeune, je ne sais pas trop quel âge, mais je sais que j'ai acheté mon premier livre sur les biscuits en 96. Donc à 16 ans... 15 ans d'expériences! Ok, j'entend mes collègues de travail me dire: Est-ce qu'ils sont comme tes boules de poussière? (une recette très moche qui avait trop de farine) ou bien: Wow eux ils ne sont pas brûlé en dessous! (quand je n'avais pas de bonnes plaques à biscuits, j'utilisais ceux de ma mère). Mais la plupart du temps, mes biscuits, ils sont DÉ-LI-CIEUX! Je fais souvent une recette pour ammener à mes collègues de travail. Il n'en reste jamais vers la fin de la journée!

La semaine passé, j'ai fait des biscuits à l'avoine et butterscotch. Et à la demande d'une de mes collègues, j'écris la recette ici. Je me suis inspiré de deux recettes prisent sur deux blog différents: macaroni and cheesecake & jessicakes. J'ai utilisé un paquet de mini régals caramel ecossais acheté chez Loblaws. J'ai mit tout le sac au complet dans la pâte à biscuit. J'ai vraiment eu peur que ça soit trop, puisque je n'ai même pas mesuré combien de tasse il y avait dans ce sac. Je pensais que les biscuits allaient être trop sucré, mais non, ils étaient juste parfait! L'avoine coupait le sucré des minis régals!

Biscuits à l'avoine et butterscotch

Ingrédients
1 tasse de beurre température pièce
¾ tasse de cassonade
¾ tasse de sucre
1 oeuf
1 c. à thé de vanille
¼ tasse de lait
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de cannelle
½ c. à thé de sel
1¼ tasse de farine tout usage
3 tasses de flocons d'avoine
1 sac complet de mini régals caramel écossais

Préchauffer le four à 350C

Battre le beurre et les sucres en crème. Ajouter l'oeuf, la vanille et le lait.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. L'ajouter dans votre mélange de beurre-sucre. Bien mélanger pour ensuite mettre les flocons d'avoine tasse par tasse, en mélangeant entre. Finir avec les caramels écossais.

Faire des boules de pâtes avec une cuillère à crème glacé sur une plaque à biscuits dont vous avez mit du papier parchemin dessus. Laissez une bonne espace entre, puisque les biscuits vont ramollir!

Cuire 15 minutes environs. Retirer du four et laissez refroidir les biscuits 2-3 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.



Premier message!!!

Je me prénomme Stéphanie et je suis une passionnée. Passionnée de quoi? Beaucoup TROP de choses!!! Je veux explorer différentes choses et croyez-moi il en a des choses à faire dans cette merveilleuse vie! Quand je m'y met, je peux m'y mettre à 100%. Pendant mon adolescence, j'ai correspondu avec des gens partout à travers le monde. Ça c'était bien avant qu'internet arrive dans nos vie. Je recevais au moins une dizaines de lettres par semaine! Imaginez le nombre de lettres que je gardais dans mon garde-robe! Et puis, il y a eu la photographie, noir&blanc et ça, c'est encore bien avant les caméras numériques! Ensuite le scrapbooking, les colliers, le tricot, le crochet, la couture, la pâtisserie, les chocolats, fusion sur verre, mosaïque, céramique et le jardinage. Sans nommer les cours de danse et quelques activités extérieure. J'ai exploré des trucs que j'ai aimé pour continuer et d'autres que j'ai abandonné vite. Il faut quand même faire ses choix, sinon on manque de temps et d'argent!!!

Aujourd'hui, je me concentre sur la gastronomie, l'activité physique et quelques hobbies. J'ai nommé ce blog La fabrique artisanale puisque j'aime bien faire mes propres choses comme ma propre compote de pommes que celle acheté, faire mes bandeaux pour les cheveux, faire pousser mes tomates... Je veux essayer de nouvelles recettes, sortir de ma zone de confort. J'ai tellement d'idées! Je fais ce blog pour me donner des challenges. Du genre qu'à chaque semaine (ou mois) je dois vous parler d'au moins une recette de dessert, une recette de souper, d'un restaurant que j'ai essayé de nouveau et d'un truc que j'ai confectionné moi-même.

Vous allez voir que la vie est pleines de belles surprises!!!
@ Bientôt jespère!!!